Cara membuat: 1. Bilas kwetiau dengan air bersih, sisihkan. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan udang dan bakso ikan tumis sampai matang. 2. Masukkan telur buat orak-arik, tambahkan sedikit air, bumbui dengan kecap asin, kecap ikan, minyak wijen dan kecap manis. Aduk-aduk, cek rasa. 3. Masukkan kwetiau aduk rata lalu masukkan sawi, aduk-aduk.
Cara membuat: 1. Campur putih telur dengan garam lalu kukus hingga matang. 2. Potong kotak-kotak putih telur yang telah matang, goreng hingga berselaput dan kecoklatan. Sisihkan. 3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan jahe sampai wangi, tambahkan bawang bombai, tumis hingga agak layu. 4. Masukkan potongan putih telur, aduk rata.
Cara membuat tekwan palembang. 1. Campur ikan tenggiri, air, dan putih telur. Aduk rata menggunakan tangan. Masukkan garam dan penyedap rasa. Aduk sampai adonan agak mengental. 2. Masukkan sagu tani. Aduk pelan sampai tercampur rata. Jangan mengaduk terlalu keras. 3. Ambil adonan, bentuk bulat. Rebus dalam air mendidih kecil. Masak sampai
Sama halnya dengan kuliner tekwan, model dinikmati bersamaan dengan kuah udang. Kuah model dibuat dengan menggunakan bahan-bahan antara lain seperti udang, bawang merah dan putih, daun seledri, daun sedap malam, jamur kuping, merica. Dalam membuat kuah model, hal yang harus dilakukan pertama kali adalah dengan memisahkan kepala udang dengan Cara membuat tekwan ikan kenyal. Tekwan ikan: Dalam wadah, masukkan ikan, putih telur, air, garam, lada, dan penyedap jamur, aduk rata. Tambahkan tepung sagu, aduk rata. Ambil sekitar satu sendok makan adonan, bentuk sesuai selera. Rebus air, rebus sampai semua adonan mengapung, angkat dan tiriskan. Kuah tekwan ikan: Cuci bersih udang, tiriskan 2GUVf.